Salut à tous, je suis Florian, plus connu sous le pseudonyme @flo_smokeur sur Instagram.

Enthousiaste de cuisine en plein air, je suis constamment à la recherche de nouvelles saveurs et de plats innovants ! Ma curiosité insatiable me pousse à explorer de nouveaux horizons culinaires, me laissant porter par mes inspirations du moment.

Il y a de cela 7 ans, j'ai fait la rencontre du barbecue, et depuis, c'est une véritable passion qui m'anime. Mon parcours a débuté avec un fidèle compagnon, le Kettle Weber. J'ai investi du temps dans la recherche de techniques, l'expérimentation de recettes, et j'ai même suivi des cours de cuisine pour affiner mon art.

Ce que j'apprécie par-dessus tout, c'est de maîtriser parfaitement chaque étape du processus culinaire. Cependant, la cuisson au feu de bois représente pour moi une sorte de défi, une opportunité de sortir de ma zone de confort et d'explorer de nouvelles sensations gustatives.

Après avoir arpenté les allées du salon du barbecue à Paris, j'ai décidé d'investir dans un équipement plus diversifié et sophistiqué.

Aujourd'hui, dans mon espace de cuisine extérieure, on trouve un fumoir, un four à bois, un kamado, et bien sûr, mon fidèle Weber, toujours prêt à l'action !

En ce moment, je me consacre à la création de mes propres mélanges d'épices, les RUB, ce qui m'offre une nouvelle dimension de créativité à partager avec mes proches, et bien sûr, avec vous !

Rejoignez-moi dans cette aventure culinaire où chaque plat est une histoire à déguster et à partager ensemble.

Salut les fous de la braise

Passionné de cuisine et de BBQ

Mes domaines de prédilection : fumage à chaud et à froid, cuissons directes/indirectes, low and slow, pizza, grillades.

Je m'essaie à la charcuterie.

Bonne braise

Je suis Régis, l'initiateur de cette aventure et un passionné dévoué à l'art du grill. Mon désir de partager cette passion et d'en apprendre toujours plus m'a poussé à créer BIVOUAC, une plateforme où chacun peut venir partager, explorer et s'inspirer.

Au cœur de mon engagement pour le barbecue et la cuisine en plein air se trouve l'Outdoor Cooking Academy, une extension de ma passion visant à perfectionner et partager l'art du grill. Cette académie est conçue pour enrichir l'expérience culinaire en plein air, proposant des formations, des ateliers, et un soutien continu à ceux qui aspirent à devenir des maîtres du barbecue. C'est un espace où tradition et innovation se rencontrent, encourageant chacun à explorer de nouvelles saveurs et techniques, tout en rejoignant une communauté de passionnés dédiés à faire de chaque moment autour du grill un souvenir inoubliable.

Avec « BIVOUAC : Conversations au coin du feu », je souhaite offrir un espace d'échange dynamique où la communauté des grillades peut se retrouver. Cependant, BIVOUAC n'est pas seulement mon histoire ; c'est un projet collaboratif, une scène ouverte à toutes et à tous. Chaque contribution, qu'elle vienne d'un novice enthousiaste ou d'un passionné de la braise est une pierre ajoutée à l'édifice de notre passion commune.

Ce blog est notre feu de camp virtuel, où nous partageons astuces, recettes, et expériences diverses autour du barbecue. C'est un lieu pour célébrer la convivialité et l'art de vivre en plein air, encourager l'apprentissage mutuel et la découverte de nouvelles facettes de la cuisine au grand air.

Rejoignez cette belle aventure culinaire, où chaque repas est une exploration, chaque histoire un apprentissage, et chaque voix une contribution précieuse à notre communauté. Ensemble, faisons de BIVOUAC un lieu de partage et d'inspiration pour tous les amoureux du barbecue.