Comment devenir un stratège du barbecue

&

ne plus jamais stresser derrière le grill

Ce que nous allons faire ensemble

  • Maîtriser

    Plonge dans l'univers des cuissons directes et indirectes, maîtrisant les nuances de chaque méthode à travers une variété de barbecues.

    • Barbecue Kettle : Explore la polyvalence du barbecue boule, un classique indémodable pour une cuisson précise.

    • Barbecue à Pellets : Découvre l'efficacité et la facilité d'utilisation des barbecues à pellets, parfaits pour une cuisson homogène et une saveur fumée subtile.

    • Kamado : Immerge-toi dans la tradition du Kamado, un barbecue en céramique conçu pour une excellente rétention de chaleur, offrant une gamme étendue de températures pour une cuisson versatile.

    • Offset Smoker : Apprends les subtilités du fumage avec l'Offset Smoker, le choix préféré pour les amateurs de fumage traditionnel, où la patience se traduit par des saveurs incomparables.

    Et plus encore : Découvre d'autres types et techniques de barbecues pour élargir ton répertoire, de l’assado à la cuisson au braséro, chaque style offrant des expériences uniques pour enrichir ta passion pour le barbecue.

  • Explorer

    • Jouer avec les saveurs : Marie épices et herbes pour créer des assaisonnements (saisonings) uniques qui rehausseront la saveur naturelle de tes aliments.

    • Maîtriser les rubs : Découvre l'art des rubs, ces mélanges d'épices frottés sur les aliments avant leur cuisson.

    • Innovations en marinades : Explore le pouvoir des marinades pour attendrir et infuser tes viandes de saveurs profondes et complexes.

    • Essences de bois pour fumage : Plonge dans la science du fumage avec une sélection d'essences de bois choisies pour leur capacité à imprégner les aliments de notes fumées subtiles ou prononcées.

    Les ateliers sont conçus pour te permettre de jouer avec les saveurs, d'expérimenter et de découvrir comment les épices, les rubs, les marinades et les bois de fumage peuvent transformer radicalement tes grillades, t'ouvrant la porte à un monde de créativité culinaire au barbecue.

  • Développer

    Deviens un Stratège du barbecue

    • Planification stratégique : Je te fournirai les outils pour anticiper et organiser, assurant une expérience fluide et impressionnante pour tes invités.

    • Gestion du temps et de la température : Maîtrise les techniques de gestion du temps et de la température, deux éléments clés pour réussir à la perfection chaque plat.

    • Gérer l'imprévu : Apprends à rester calme et à t'adapter rapidement lorsque les choses ne se déroulent pas comme prévu.

    En renforçant ta confiance et en t'équipant de compétences stratégiques, tu te positionneras non seulement comme un expert derrière le grill, mais aussi comme un véritable showman capable d'éblouir les invités avec des saveurs exceptionnelles et une expérience de barbecue inoubliable.

A qui s’adresse les formations

Outdoor Cooking

C’est pour toi si :

  • tu organises souvent des barbecue, mais tu aspires à griller autre chose que de la chipolata

  • tu rêves d’être complimenté pour tes cuissons originales et savoureuses

  • pour toi, allumer un feu, relève d’une épreuve de Koh Lanta

  • au rayon barbecue, tu te sens comme un enfant à Disneyland, mais que tu as peur de faire le mauvais choix de matériel

  • tu veux être pris au sérieux dans ta posture de maître du feu (ras-le-bol de recevoir des pseudo-conseils à chaque réception)

Ce n’est pas pour toi si :

  • tu préfères l’option traiteur pour recevoir tes invités

  • tu trouves mieux de rester assis que de mettre la main à la pâte

  • tu n’es pas curieux de découvrir de nouvelles techniques de cuisson

  • pour toi, rien n’égale la convivialité d’un pain-saucisse

 

Ce que tu vas apprendre

  • Tous les paramètres d’une cuisson réussie

  • Choisir le matériel adapté à tes ambitions culinaires

  • Associer les aliments à des rubs et marinades qui sortent de l’ordinaire

  • Les trucs et astuces de pro pour maîtriser son barbecue en toutes saisons

  • Les erreurs à éviter à tout prix

  • Comment devenir le Roi du Barbecue

Ce que tu vas recevoir

  • Lance-toi dans une aventure culinaire avec notre formation complète en barbecue, offrant deux formats passionnants : le stage intensif et la formation en ligne "BARBECUE HERO". Chacune de ces formules est spécialement conçue pour affiner tes talents de cuisson au barbecue, adaptée tant aux novices qu'aux maîtres du grill. Que tu préfères l'immersion complète d'un stage sur place ou la flexibilité d'un apprentissage en ligne, nous avons l'option idéale pour élever ton art du barbecue à un niveau supérieur.

  • Accède à une communauté privée des élèves pour continuer à échanger entre les ateliers et recevoir du soutien.

Prêt à devenir le Roi du Barbecue ?

  • STAGE du 26 au 28 AVRIL 2024

    Participez à un week-end unique de formation barbecue & outdoor cooking au coeur du paysage idyllique des Landes.

    Cette formation est destinée à ceux qui sont passionnés par le barbecue et la cuisine en plein air, souhaitant perfectionner leur art et explorer de nouveaux arômes, ainsi qu'aux novices aspirant à maîtriser rapidement les secrets du grill.

    Je réserve !

  • Progamme BARBECUE HERO

    Vous avez toujours rêvé de briller derrière le grill ?

    "Barbecue Hero" est la formation en ligne qui transforme les amateurs de barbecue en véritables experts.

    Cette formation est taillée pour la rapidité et l'efficacité. Finis les tâtonnements et les incertitudes. En un rien de temps, vous allez vous transformer en véritable Barbecue Hero. Dites adieu aux longues heures de recherche et aux essais ratés ; ici, nous allons droit au but.

    En savoir +